秋季推荐中老年人多尝试茼蒿，益处多多

随着秋天的到来，气候变得干燥，很多人容易出现咳嗽和食欲不振的情况。此时，茼蒿正好成熟，它不仅味道鲜美，还富含硒元素，能够滋润肺部、化痰，并对脾胃有益，因此常被称为“皇帝菜”。在秋天，多食用茼蒿可以帮助补充硒、润肺、健脾胃，特别适合中老年人。

1. 清炒茼蒿茼蒿的鲜美源自于其清香的气味，老一辈的人常说，它散发着清新的气息，与菊花的香气相得益彰。初秋的茼蒿最为鲜嫩，炒制时一定要控制火候，迅速高温翻炒，以保持其翠绿的色泽和香气。推荐做法：食材：茼蒿、蒜、盐制作步骤： 1. 将茼蒿洗净切段，蒜切末。 2. 热锅入油，放入蒜末炒香后，加入茼蒿大火快炒。 3. 待叶子稍软后，加入盐，再翻炒几下，即可出锅。

2. 蒸茼蒿茼蒿还有一种传统吃法是蒸。北方人喜欢用水蒸蔬菜，搭配面粉，加上茼蒿，能保持食材的新鲜和嫩滑。洗净后的茼蒿可以裹上一层干面粉，上锅蒸熟，搭配蒜汁食用，别有一番风味。推荐做法：食材：茼蒿、面粉、蒜、生抽、香醋、香油制作步骤： 1. 沥干水分的茼蒿切段，裹上干面粉。 2. 蒸锅水开后，放入茼蒿，大火蒸5分钟，取出后松散。 3. 将蒜末与生抽、香醋和香油混合后，配合蒸菜食用。 qy球友会官网

3. 凉拌茼蒿豆腐茼蒿搭配豆腐形成的黑白对比，不仅视觉上清爽，营养价值也极高。豆腐提供植物蛋白，二者组合价廉物美，味道清新。特别适合在秋燥天气中增进食欲。推荐做法：食材：茼蒿、嫩豆腐、蒜、盐、生抽、香油制作步骤： 1. 茼蒿焯水后切末，豆腐稍烫后也放凉。 2. 将茼蒿末与豆腐混合，加入蒜末、盐、生抽和香油，搅拌均匀即可。

小贴士： 1. 选购茼蒿时，应选择嫩绿的部分，新鲜度高。 2. 茼蒿分为大叶和小叶，大叶肉厚，小叶香气更足。 3. 凉拌时应选嫩豆腐，烫熟后即可使用，而老豆腐适合做菜时炖煮，不容易碎。

秋季是享用茼蒿的最佳时节，合理的食用方式能让中老年人受益良多，赶紧动手尝试吧！ qy球友会官网